Ассортимент сладкой газированной воды компании «Красный Ключ» Выпускается в ПЭТ-бутылках объемом 0.5 л, 1.5 л.
Изготовление сладкой газированной воды — это технологический процесс, который заключается в насыщении подготовленной воды углекислым газом и смешивании её с подсластителями и ароматизаторами.
На заводах процесс строго регламентирован и включает следующие этапы:
Подготовка воды: Воду фильтруют, смягчают и охлаждают до температуры 1–4°C. Охлаждение критично, так как холодная вода лучше поглощает газ.
Деаэрация: Из воды удаляют растворенный воздух, чтобы освободить место для углекислого газа и улучшить стабильность напитка.
Приготовление купажа: Создается концентрированная смесь (сироп), состоящая из сахара (или сахарозаменителей), лимонной кислоты, ароматизаторов, красителей и экстрактов.
Сатурация (газирование): Воду насыщают диоксидом углерода под давлением 0,3–0,6 МПа в специальных аппаратах — сатураторах.
Розлив: Газированную воду смешивают с сиропом прямо в бутылке или предварительно в смесителе, после чего герметично закупоривают.
Основные компоненты состава
Вода: Основа напитка.
Углекислый газ СО2
Создает покалывающий эффект и выступает консервантом.
Подсластители: подсластители
Кислоты: Чаще всего лимонная кислота для баланса вкуса.
Ароматизаторы и красители: Определяют финальный вкус .
Завод Красный Ключ выпускает 14 видов безалкогольных газированных напитков.